THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Pindang Serani merupakan salah satu hidangan khas dari Jawa Tengah, khususnya daerah Semarang, yang terkenal karena kelezatan dan keunikannya. Hidangan ini merupakan varian dari pindang, yang menggunakan ikan segar sebagai bahan utamanya dan dikombinasikan dengan kuah asam segar. Pindang Serani menawarkan paduan rasa asam, pedas, dan gurih yang harmonis. Berikut adalah resep untuk membuat Pindang Serani yang lezat dan dapat dengan mudah Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan segar (biasanya menggunakan ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan patin), bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong menjadi enam bagian
- 5 buah belimbing wuluh, potong sesuai selera
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 liter air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Langkah-langkah:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender sampai benar-benar lembut.
- Siapkan bahan-bahan lain seperti serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, tomat, dan belimbing wuluh.
- Membuat Kuah Pindang:
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam air mendidih.
- Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api sedang.
- Menambahkan Ikan:
- Setelah kuah mendidih dan bumbu tercampur rata, masukkan potongan ikan ke dalam panci.
- Kecilkan api dan masak hingga ikan matang, sekitar 10-15 menit. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
- Penambahan Asam dan Tomat:
- Tambahkan belimbing wuluh dan potongan tomat ke dalam kuah pindang.
- Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut.
- Penyelesaian dan Penyajian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa kuah pindang, pastikan rasa asam, gurih, dan pedasnya seimbang.
- Matikan api dan biarkan sejenak agar rasa kuah semakin meresap ke dalam ikan.
- Sajikan Pindang Serani selagi hangat bersama nasi putih dan pelengkap seperti sambal dan sayuran segar.
Pindang Serani adalah hidangan yang menawarkan sensasi rasa yang kaya dan kompleks. Proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit menjadikan resep ini cocok untuk dicoba oleh para pecinta kuliner nusantara. Dengan rasa asam yang menyegarkan dari belimbing wuluh dan tomat, serta aroma rempah yang kuat, Pindang Serani siap memanjakan lidah Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan menghadirkan kelezatan khas Jawa Tengah di rumah Anda. Selamat memasak dan menikmati!