THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Nasi Garang Asam adalah salah satu hidangan tradisional khas dari Jawa Tengah yang terkenal akan cita rasanya yang unik dan kaya rempah. Hidangan ini menggabungkan rasa asam, pedas, dan gurih dalam satu keharmonisan yang sempurna. Biasanya disajikan dengan ikan asin atau ayam, hidangan ini juga sering disertai dengan sayuran seperti daun kemangi dan sambal. Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Garang Asam yang enak dan sederhana untuk diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi putih, yang sudah dikukus dan dingin
- 200 gram ikan asin jambal roti, potong-potong dan goreng hingga kering
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 5 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 genggam daun kemangi
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Langkah-langkah:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
- Siapkan bumbu lainnya seperti serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan belimbing wuluh.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan belimbing wuluh dan tomat, aduk hingga layu.
- Menambahkan Ikan Asin:
- Masukkan potongan ikan asin goreng ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Menyusun Nasi:
- Tambahkan nasi putih ke dalam wajan, aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air asam jawa, beri garam dan gula pasir secukupnya. Aduk terus hingga nasi tercampur sempurna dengan bumbu dan ikan asin.
- Penyelesaian:
- Setelah nasi tercampur rata dengan bumbu dan terasa pas di lidah, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
- Cicipi dan koreksi rasa, pastikan nasi memiliki rasa yang harmonis antara asam, gurih, dan pedas.
- Penyajian:
- Matikan api dan sajikan Nasi Garang Asam selagi hangat.
- Anda bisa menambahkan pelengkap seperti kerupuk, acar, atau sambal sesuai selera.
Nasi Garang Asam adalah hidangan yang memadukan berbagai rasa dan tekstur yang menarik. Dengan resep ini, Anda dapat membawa kekayaan kuliner Jawa Tengah ke meja makan Anda. Proses penyajian yang mudah dan rasa yang lezat menjadikan Nasi Garang Asam pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga ataupun teman. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep tradisional ini di rumah Anda!