THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Nasi Gandul adalah hidangan khas dari Pati, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi yang empuk dan kuah santan yang kaya rempah, disajikan di atas sepiring nasi hangat. Nasi Gandul sering dijadikan menu utama dalam berbagai acara atau hanya sebagai santapan keluarga di rumah. Berikut adalah resep Nasi Gandul yang lezat dan cara membuatnya dengan langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Nasi putih hangat untuk penyajian
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah:
- Persiapan Daging:
- Rebus daging sapi hingga setengah empuk, buang airnya dan sisihkan.
- Potong-potong daging rebus sesuai selera, bisa berbentuk dadu atau irisan.
- Membuat Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Memasak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Menambahkan Santan:
- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata dengan daging dan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Memasak Hingga Matang:
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental, sesekali aduk agar santan tidak pecah.
- Penyajian:
- Siapkan nasi putih hangat di piring, siram dengan kuah daging gandul yang masih panas.
- Nasi Gandul biasanya disajikan dengan tambahan seperti sambal rawit dan irisan tomat atau lalapan.
Nasi Gandul Pati menawarkan pengalaman rasa yang khas dengan perpaduan kuah santan gurih dan daging sapi yang empuk. Hidangan ini cocok dijadikan sebagai santapan mewah di rumah maupun di acara-acara khusus. Dengan resep ini, Anda bisa menghidangkan Nasi Gandul yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan sajian Nasi Gandul yang autentik dan memuaskan!