THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Bihun kuah udang merupakan hidangan klasik yang banyak disukai. Kelezatan udang yang khas berpadu dengan kekenyalan bihun dalam kuah yang gurih menjadikan hidangan ini sangat populer dan sering dijadikan pilihan untuk makan siang atau makan malam. Berikut adalah resep bihun kuah udang yang populer dan cara membuatnya dengan mudah di rumah.
Bahan-Bahan:
- Bihun (200 gram, rendam dalam air hangat hingga lunak)
- Udang segar (200 gram, kupas dan buang kepala)
- Bawang putih (3 siung, memarkan dan cincang halus)
- Bawang merah (2 buah, iris tipis)
- Jahe (1 cm, memarkan)
- Serai (1 batang, memarkan)
- Daun jeruk (3 lembar)
- Air kaldu udang atau ayam (800 ml)
- Minyak sayur (untuk menumis)
- Garam dan gula pasir (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Kecap ikan (1 sendok teh)
- Sawi hijau (100 gram, potong-potong)
- Tomat (1 buah, potong-potong)
- Daun bawang (2 batang, iris)
- Jeruk nipis (1 buah, untuk penyajian)
- Bawang goreng (untuk taburan)
Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Bahan
- Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisihkan kepalanya untuk membuat kaldu (opsional).
- Rendam bihun dalam air hangat hingga lunak, tiriskan, dan sisihkan.
- Iris dan cincang bumbu yang diperlukan.
2. Membuat Kaldu
- Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tumis kepalan udang hingga berubah warna untuk menambah rasa kaldu jika menggunakan.
- Tuangkan air kaldu udang atau ayam ke dalam panci, masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, saring dan buang sisa-sisa udang.
3. Menumis Bumbu
- Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur.
- Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Memasak Kuah
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap ikan.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
5. Menambahkan Udang dan Sayuran
- Masukkan udang ke dalam kuah dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan sawi hijau dan tomat, masak hingga sayuran lunak.
- Cek rasa dan sesuaikan bumbu jika perlu.
6. Menyajikan
- Siapkan bihun dalam mangkuk.
- Tuang kuah udang panas beserta isinya ke atas bihun.
- Tambahkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis yang dapat diperas sebelum makan.
Bihun kuah udang yang populer ini siap disantap. Hidangan yang mudah dan cepat ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Kelezatan udang yang segar dan kuah yang gurih akan memanjakan lidah dan bisa menjadi alternatif makanan sehat yang mengenyangkan. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan bihun kuah udang yang telah menjadi favorit banyak orang.