Resep Ayam Goreng Ketumbar dengan Sambal Cabe Terasi yang Lezat

THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Ayam goreng merupakan sajian yang sangat populer dan disukai banyak orang. Varian rasa ayam goreng sangatlah beragam, salah satunya adalah ayam goreng dengan rempah ketumbar yang memberikan aroma dan cita rasa khas. Ditambah dengan sambal cabe terasi yang pedas dan gurih, hidangan ini semakin lengkap. Berikut ini resep ayam goreng ketumbar lengkap dengan sambal cabe terasi yang lezat untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Ayam Goreng Ketumbar:

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Air secukupnya untuk merebus ayam

Bahan Sambal Cabe Terasi:

• 10 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit (atau sesuai selera pedas Anda)
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
• 1 sdt terasi, bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Marinating Ayam:
   a. Bersihkan ayam dan lumuri dengan ketumbar, kunyit, bawang putih, garam, dan merica. Pastikan semua bagian ayam terlapisi bumbu.
   b. Diamkan ayam selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Merebus Ayam:
   a. Rebus ayam yang telah dibumbui dalam air mendidih hingga setengah matang, sekitar 15-20 menit. Ini membantu mempercepat proses menggoreng dan membuat ayam lebih empuk.
   b. Angkat dan tiriskan ayam.
3. Menggoreng Ayam:
   a. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dan dengan api sedang.
   b. Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Cabe Terasi:
   a. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
   b. Tambahkan tomat dan terasi yang sudah dibakar, goreng bersama hingga semua bahan layu.
   c. Angkat dan ulek atau haluskan semua bahan sambal hingga menjadi pasta yang halus.
   d. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis pasta sambal hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Penyajian:
   a. Sajikan ayam goreng ketumbar hangat dengan sambal cabe terasi di sisi piring.
   b. Tambahkan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan daun selada untuk menyegarkan hidangan.

Tips Tambahan:

• Ketika menumis sambal, gunakan api kecil untuk menghindari sambal terlalu cepat gosong dan agar bumbu bisa matang merata.
• Jangan lupa untuk mengaduk sambal secara teratur agar tidak hangus dan rasa terasi tercampur rata.

Ayam goreng ketumbar dengan sambal cabe terasi adalah kombinasi yang sempurna antara ayam yang gurih dan sambal yang pedas. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga atau dalam acara tertentu. Dengan langkah yang mudah dan bahan yang gampang didapat, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah sebagai menu makan siang atau makan malam yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!