THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Pepes merupakan salah satu metode memasak tradisional dari Indonesia yang melibatkan pembungkusan bahan makanan dengan daun pisang dan kemudian dikukus atau dibakar. Pepes Tuna adalah variasi dari pepes yang menggunakan ikan tuna sebagai protein utamanya. Ikan tuna yang kaya akan omega-3 ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat baik untuk kesehatan. Berikut adalah resep Pepes Tuna yang mudah untuk disiapkan dengan rasa yang gurih dan aroma yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 500 gram fillet ikan tuna, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau stapler untuk menyemat daun pisang
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit (opsional)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam dan gula pasir secukupnya
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga tercampur rata dan halus.
- Membumbui Ikan:
- Lumuri potongan ikan tuna dengan bumbu halus hingga semua bagian terlapisi bumbu.
- Biarkan ikan terendam dalam bumbu selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Pembungkusan:
- Siapkan daun pisang, potong dengan ukuran yang cukup untuk membungkus satu potong ikan.
- Letakkan satu potongan ikan yang sudah dibumbui di atas daun pisang, tambahkan sepotong tomat, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, lipat dan sematkan dengan lidi atau staples agar tidak terbuka saat dikukus.
- Mengukus Pepes:
- Kukus pepes tuna yang sudah dibungkus dalam dandang atau kukusan yang telah dipanaskan selama 20-30 menit hingga matang.
- Memanggang Pepes (opsional):
- Setelah dikukus, pepes bisa langsung disajikan atau untuk menambah aroma, panggang pepes di atas bara api atau oven hingga daun pisang berubah warna menjadi kecokelatan.
- Penyajian:
- Sajikan pepes tuna hangat-hangat. Buka bungkusan daun pisang dan nikmati kelezatan dan aroma pepes yang khas.
Pepes Tuna adalah sajian yang sangat lezat dan praktis untuk disiapkan. Dengan bumbu yang meresap sempurna dan metode pengukusan yang menjaga nutrisi ikan, pepes ini menjadi pilihan yang sehat untuk menu makan keluarga. Selain itu, resep Pepes Tuna juga dapat dijadikan ide bisnis kuliner dengan menampilkan kekayaan rasa dari masakan tradisional Indonesia. Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat menambah keanekaragaman menu makanan Anda di rumah.