THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Bali tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan kuliner yang khas dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi favorit baik bagi penduduk lokal maupun wisatawan adalah Ayam Cabe Matah. Hidangan ini menggabungkan kelembutan daging ayam dengan sambal matah yang segar dan pedas. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Ayam Cabe Matah yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram dada ayam, dipotong sesuai selera
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan cincang halus
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
- 2 buah tomat merah, buang bijinya dan cincang kasar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak kelapa atau minyak sayur untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih dada ayam yang telah dipotong, kemudian lumuri dengan sedikit garam dan lada. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dan goreng ayam hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Pembuatan Sambal Matah:
- Dalam wadah, campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, serai, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar dan aduk rata.
- Masukkan tomat cincang dan daun bawang, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, sesuaikan rasa.
- Panaskan sedikit minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan, lalu tuangkan ke atas campuran sambal matah sambil diaduk. Ini akan membangkitkan aroma dan rasa dari sambal.
- Penyajian:
- Letakkan ayam goreng yang sudah ditiriskan pada piring saji.
- Taburkan sambal matah yang telah dibuat di atas ayam secara merata.
- Ayam Cabe Matah siap disajikan dengan nasi hangat ataupun sebagai lauk pendamping.
Ayam Cabe Matah adalah hidangan yang sempurna bagi Anda yang mencari kelezatan dengan sentuhan pedas dan segar. Dengan resep ini, Anda dapat membawa kelezatan kuliner Bali ke meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan sambal matah untuk menyesuaikan dengan selera Anda. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti mangga muda atau kemangi untuk variasi rasa. Nikmati kelezatan Ayam Cabe Matah yang autentik dan buat hari makan Anda menjadi lebih istimewa!