THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Donat lumer atau yang sering disebut dengan donat lembut dan empuk adalah salah satu varian dari donat yang sangat populer. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, donat ini menjadi favorit banyak orang. Pembuatan donat lumer mungkin terlihat rumit, tetapi dengan langkah-langkah yang tepat, Anda juga dapat membuatnya di rumah dengan hasil yang memuaskan. Artikel ini akan memberikan Anda resep serta tips dalam pembuatan donat lumer yang bisa Anda coba sendiri.
Persiapan Bahan
Penggunaan bahan-bahan berkualitas dan takaran yang tepat adalah faktor penting untuk menghasilkan donat lumer yang sempurna.
Bahan yang dibutuhkan:
- Tepung terigu protein tinggi: 500 gram, ayak untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Gula pasir: 100 gram, untuk menambah rasa manis pada adonan.
- Ragi instan: 11 gram, sebagai pengembang adonan.
- Telur: 2 butir, sebagai pengikat dan memberi kelembutan pada adonan.
- Susu cair hangat: 250 ml, untuk melarutkan ragi dan memberikan rasa creamy.
- Mentega: 75 gram, lelehkan, sebagai penambah rasa.
- Garam: 1 sendok teh, untuk menyeimbangkan rasa manis.
- Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng.
Pembuatan Adonan Donat
Proses pembuatan adonan yang benar akan menentukan tekstur akhir dari donat.
Langkah-langkah:
- Campur ragi instan dengan susu hangat dan sedikit gula, aduk rata dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula, dan garam.
- Masukkan campuran ragi ke dalam wadah tepung, tambahkan telur, dan aduk hingga tercampur.
- Uleni adonan sambil ditambahkan mentega leleh hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan.
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan mengembang selama 1 jam di tempat yang hangat.
Penyusunan dan Pemotongan Adonan
Penyusunan dan pemotongan adonan yang rapi akan membantu donat mengembang sempurna dan mempertahankan bentuknya saat digoreng.
Langkah-langkah:
- Kempiskan adonan yang telah mengembang, giling hingga ketebalan sekitar 1 cm.
- Gunakan cetakan donat untuk memotong adonan atau gunakan gelas dan tutup botol untuk membuat bentuk donat.
- Letakkan potongan adonan pada loyang yang telah ditaburi sedikit tepung, tutup kembali, dan biarkan mengembang selama 30 menit.
Penggorengan Donat
Penggorengan yang tepat akan menghasilkan donat yang lumer, lembut, dan tidak berminyak.
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung rendah.
- Goreng donat hingga berwarna keemasan pada kedua sisi, pastikan tidak terlalu cepat agar donat matang sempurna di dalam.
- Angkat dan tiriskan donat pada kertas penyerap minyak.
Penyelesaian dan Penyajian
Penyelesaian akhir dengan topping atau gula halus akan menambah keistimewaan dari donat lumer yang telah dibuat.
Langkah-langkah:
- Donat yang telah dingin dapat ditaburi dengan gula halus atau diberi glaze gula.
- Untuk variasi, Anda juga bisa menyuntikkan selai atau cokelat ke dalam donat untuk tambahan kelezatan.
- Sajikan donat dengan minuman hangat seperti teh atau kopi.
Kesimpulan:
Membuat donat lumer di rumah memang memerlukan kesabaran dan sedikit keahlian, namun dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat menikmati kelezatan donat buatan sendiri yang lembut dan lumer di mulut. Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai topping dan isi untuk menciptakan variasi rasa yang Anda sukai. Selamat mencoba dan semoga berhasil!