THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Kue keranjang, atau kue cina, adalah makanan yang sering dihidangkan ketika perayaan Imlek. Kue yang terbuat dari beras ketan ini memiliki tekstur yang kenyal ketika baru dibuat, namun banyak orang juga menyukai kue keranjang yang digoreng hingga garing dan renyah. Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk membuat kue keranjang goreng jadi garing dan renyah saat disantap.
1. Pemilihan Kue Keranjang
Pilihlah kue keranjang yang berkualitas baik dan belum kedaluwarsa. Kue keranjang yang berkualitas biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan tidak terlalu lembek. Kualitas kue keranjang akan mempengaruhi hasil akhir ketika digoreng.
2. Penyimpanan Kue Keranjang
Sebelum digoreng, kue keranjang sebaiknya disimpan di suhu ruangan dan bukan di dalam kulkas. Hal ini karena suhu dingin akan membuat kue keranjang menjadi keras dan kurang kenyal, yang nantinya dapat mempengaruhi tekstur setelah digoreng.
3. Memotong Kue Keranjang
Potong kue keranjang dengan ketebalan yang seragam, sekitar 0,5 hingga 1 cm. Potongan yang terlalu tebal akan membuat tengah kue keranjang sulit menjadi garing, sementara potongan yang terlalu tipis akan membuatnya mudah gosong.
4. Penggunaan Tepung
Sebelum digoreng, celupkan potongan kue keranjang ke dalam larutan tepung yang encer atau adonan tepung beras. Hal ini bertujuan untuk membentuk lapisan luar yang akan menghasilkan tekstur garing setelah digoreng. Tepung maizena atau tepung terigu dapat digunakan untuk menciptakan efek ini.
5. Pemanasan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng dengan cukup banyak dan dengan suhu yang tepat. Minyak yang kurang panas akan membuat kue keranjang menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek, sedangkan minyak yang terlalu panas akan membuat luar kue keranjang cepat gosong sementara bagian dalamnya masih lembek.
6. Waktu Penggorengan
Goreng kue keranjang hingga berwarna keemasan dan balik secara perlahan untuk menghindari kue keranjang hancur atau meleleh. Jangan menggoreng terlalu lama untuk menghindari tekstur yang terlalu keras.
7. Pengeringan Minyak
Setelah digoreng, tiriskan kue keranjang di atas kertas penyerap untuk mengurangi kandungan minyak. Pengeringan yang baik akan membantu meningkatkan kegaringan kue keranjang.
8. Sajian
Sajikan kue keranjang goreng selagi hangat. Kue keranjang yang disajikan hangat akan memiliki tekstur garing dan renyah yang maksimal.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menikmati kue keranjang goreng yang garing dan renyah yang akan memanjakan lidah. Kue keranjang goreng yang sempurna tentunya akan menambah keceriaan dalam perayaan bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!