THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Gemblog ketan merupakan salah satu sajian tradisional yang dikenal dengan tekstur ketan yang lembut dan rasa manis yang nikmat. Biasanya, gemblog ketan disajikan sebagai camilan atau pendamping minuman hangat di sore hari. Resep ini akan membantu Anda membuat gemblog ketan empuk dan manis yang bisa dinikmati bersama keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram beras ketan putih
- 100 gram gula pasir, atau sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 400 ml santan dari kelapa parut
Bahan Pelengkap:
- Kelapa parut kasar secukupnya, kukus selama 10 menit
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Pencelup (Opsional):
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan Gemblog Ketan:
1. Merendam Ketan:
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air kurang lebih selama 3-4 jam agar ketan menjadi empuk.
2. Memasak Ketan:
- Setelah direndam, tiriskan ketan dan siapkan kukusan.
- Kukus ketan selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang.
3. Menyiapkan Santan:
- Sementara ketan dikukus, campurkan santan, gula pasir, dan garam dalam panci.
- Masak di atas api kecil hingga gula larut sempurna dan santan hangat (jangan sampai mendidih).
4. Mengolah Ketan dengan Santan:
- Setelah ketan setengah matang, angkat dari kukusan.
- Campurkan ketan dengan santan hangat yang sudah disiapkan, aduk rata.
- Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar ketan menyerap santan.
5. Mengukus Ketan Lagi:
- Kukus kembali ketan yang sudah dicampur santan selama 20-30 menit hingga matang dan santan meresap sempurna.
6. Membuat Bahan Pencelup (Jika Menggunakan):
- Campur gula merah serut, air, dan daun pandan dalam panci kecil.
- Masak di atas api kecil hingga gula merah larut dan mengental seperti sirup, lalu dinginkan.
7. Penyelesaian dan Penyajian:
- Siapkan daun pisang sebagai alas. Ambil sekitar 1-2 sendok makan ketan, letakkan di atas daun pisang.
- Tambahkan kelapa parut kukus di atas ketan. Bungkus dan lipat rapi.
- Jika menggunakan, celupkan gemblog ketan ke dalam bahan pencelup hingga terlapisi rata.
- Sajikan gemblog ketan empuk dan manis sebagai camilan.
Tips Membuat Gemblog Ketan:
- Pastikan ketan direndam cukup lama agar benar-benar empuk.
- Jangan lupa untuk memanaskan santan hingga hangat, bukan mendidih, untuk menghindari ketan yang terlalu lembek.
- Kukusan harus dalam keadaan panas saat ketan dimasukkan untuk hasil yang maksimal.
- Bungkus gemblog ketan dengan daun pisang yang telah dibersihkan untuk menambah aroma yang khas.
Gemblog ketan merupakan kudapan manis yang menawarkan tekstur lembut dan rasa yang memuaskan. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan mudah diikuti, Anda bisa menyajikan sajian khas yang tidak hanya enak tapi juga menghangatkan suasana. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati kelezatan tradisional dalam suasana modern.