THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Ayam panggang merah ala Oriental adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma, memadukan kehalusan rempah dengan teknik memasak khas Asia yang telah diwariskan turun-temurun. Resep ini menawarkan paduan rasa yang sempurna dari manis, asam, gurih, dan sedikit pedas, dengan sentuhan akhir yang memberikan warna merah cerah menggugah selera. Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat ayam panggang merah oriental yang lezat dan bisa dinikmati di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1 ekor ayam utuh, bersihkan dan buang jeroannya
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sendok teh bubuk paprika atau pasta tomat untuk warna merah
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur untuk mengolesi
Persiapan Bumbu
Langkah pertama dalam membuat ayam panggang merah adalah menyiapkan bumbu. Dalam wadah, campurkan kecap asin, kecap manis, saus hoisin, madu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih halus, jahe halus, bubuk paprika atau pasta tomat, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan menciptakan marinasi yang kaya rasa.
Proses Marinasi
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi secara merata, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Biarkan ayam terendam dalam bumbu minimal 1 jam, namun untuk hasil yang lebih meresap, dianjurkan untuk membiarkannya semalaman dalam lemari es.
Teknik Memanggang
Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Keluarkan ayam dari lemari es dan biarkan hingga suhu ruang. Olesi rak pemanggang dengan minyak sayur dan letakkan ayam di atasnya. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar proses memanggang dapat berlangsung secara merata.
Proses Memanggang
Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama sekitar 45 menit hingga 1 jam. Waktu yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung pada ukuran ayam. Olesi ayam dengan sisa marinasi setiap 15 menit untuk menjaga kelembapannya dan mendapatkan lapisan luar yang karamelisasi.
Penyelesaian dan Penyajian
Setelah ayam matang sempurna dengan kulit luar yang krispi dan berwarna merah kecokelatan, keluarkan dari oven dan biarkan duduk selama beberapa menit sebelum dipotong. Ayam panggang merah oriental ini dapat disajikan dengan nasi hangat, sayuran kukus, atau salad segar untuk menyeimbangkan rasa.Ayam panggang merah ala Oriental tidak hanya menjanjikan kelezatan rasa tetapi juga pengalaman bersantap yang eksotis. Dengan bumbu yang meresap dalam dan warna merah yang menarik mata, hidangan ini tentu akan memuaskan selera dan memanjakan indera. Selamat mencoba resep ini di rumah dan siapkan diri untuk pujian yang akan Anda terima dari setiap suapan!