THEBIGNOISEFESTIVAL.COM – Kue lidah kucing merupakan salah satu kue kering favorit yang sering dihidangkan saat Lebaran. Dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang manis, kue ini disukai oleh banyak orang. Namun, apa jadinya jika kue tradisional ini dibuat dengan sentuhan modern yang ceria? Lidah Kucing Pelangi bisa menjadi jawabannya. Dengan warna-warni yang menarik, kue ini tidak hanya sedap di mulut, tetapi juga indah di mata. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Lidah Kucing Pelangi yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin
- 140 gram gula halus
- 4 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan: merah, kuning, hijau, biru (atau warna lain sesuai selera)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Alat dan Bahan:
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Preheat oven pada suhu 150 derajat Celsius. Sisihkan.
2. Mengocok Margarin:
Kocok margarin bersama gula halus dan vanili bubuk hingga lembut dan berwarna pucat. Pengocokan yang sempurna akan memberikan tekstur kue yang ringan dan renyah.
3. Menambahkan Putih Telur:
Masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan margarin sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata.
4. Menyaring Tepung:
Ayak tepung terigu dan garam, kemudian masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata. Adonan harus tercampur homogen untuk menghasilkan kue yang memiliki tekstur yang seragam.
5. Memisahkan Adonan:
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna pewarna yang akan digunakan.
6. Memberi Warna:
Tambahkan pewarna makanan ke tiap bagian adonan dan aduk hingga warna tercampur merata.
7. Mengisi Piping Bag:
Masukkan masing-masing adonan berwarna ke dalam piping bag atau plastik segitiga yang telah dipotong ujungnya.
8. Mencetak Adonan:
Semprotkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, bentuk menyerupai lidah kucing. Pastikan Anda memberikan jarak antar kue karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
9. Memanggang Kue:
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga tepi kue terlihat keemasan. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven, jadi selalu periksa kue Anda.
10. Menyejukkan Kue:
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum melepaskan dari loyang. Biarkan kue dingin sepenuhnya di atas rak kawat agar tidak lembap.
Tips:
- Pastikan untuk tidak terlalu banyak mengaduk adonan setelah tepung masuk untuk mencegah kue menjadi keras.
- Gunakan pewarna makanan berkualitas baik agar warna lebih cerah dan menarik.
- Jika tidak memiliki piping bag, Anda dapat menggunakan plastik bersih yang dipotong ujungnya.
Lidah Kucing Pelangi tidak hanya menambah keceriaan di meja makan, tetapi juga bisa menjadi pilihan tepat untuk hadiah atau hantaran. Kue ini menyimpan cerita warna yang akan menggoda siapa saja untuk mencicipinya. Dengan resep yang mudah dan hasil kue yang memuaskan, Anda bisa membuat Lidah Kucing Pelangi sebagai bagian dari tradisi Lebaran Anda.